Pâte à crêpes

Recette

Je prépare très souvent des crêpes le dimanche, salées ou sucrées on en raffole !
 
Peut-être que le fait d’être née le 2 février, jour de la chandeleur y est pour quelque chose… !
 
Il existe encore une symbolique lors de ce jour particulier qui consiste à faire sauter les crêpes d’une main et d’avoir un louis d’or dans l’autre. Evidemment pour que cela fonctionne et pour connaître la prospérité durant toute l’année il faut que la crêpe atterrisse correctement dans la poêle ! Ma grand-mère maternelle a conservé ce rituel et le reproduit chaque année 🙂
 

Préparation de votre pâte à crêpes

• Prenez un saladier
• Versez la farine
• Cassez les œufs
• Remuez et ajoutez petit à petit le lait toujours en remuant bien
• Ajoutez les deux cuillères à soupe d’huile de tournesol
• Prenez un batteur électrique et terminez de bien remuer la pâte à crêpe afin d’éviter de vous retrouver avec des grumeaux

Cuisson de vos crêpes

• Prenez une poêle (j’utilise un poêle à crêpe tefal) et imbibez un sopalin d’huile de tournesol qui va vous servir à enduire la poêle
• A l’aide d’une louche versez votre préparation dans la poêle et inclinez votre poêle jusqu’à ce que la pâte recouvre toute la surface de votre poêle
• Attendez 2 minutes puis retournez votre crêpe à l’aide d’une spatule
• Laissez chauffer encore une toute petite minute sur l’autre côté de la crêpe
• Déposez votre crêpe dans une assiette ou un plat adapté puis renouvellez l’opération jusque’à épuisement de la pâte

Vous pouvez déguster vos crêpes sucrées avec :

• du Nutella (chantilly et banane !! ou avec de la noix de coco râpée)
• de la confiture (fraise, framboise, myrtille, mûre, abricot…)
• de la crème de marron
• du caramel au beurre salé
• de la pâte à tartiner au spéculos
• une poire et de la sauce au chocolat maison
• du miel
• du sirop d’érable
• du sucre
• ma préférée : sucre et citron pressé

Sinon vous pouvez tenter la fameuse crêpe Suzette ! Un mélange de beurre, de sucre, de jus de mandarine ou d’orange, le tout flambé au Grand Marnier 🙂
 
Ou préparer des crêpes salées :

• fromage
• jambon, fromage
• jambon, fromage, oeuf
• jambon, fromage, oeuf, champignons
• tomates, mozza, basilic…