Chili con carne

Recette

Le chili con carne est un grand classique de la cuisine tex mex. Oui oui, c’est bien une recette texane et non mexicaine comme beaucoup l’imagine.

C’est un plat plutôt simple à réaliser puisqu’il s’agit d’une sorte de ragoût de viande de boeuf haché qui mijote longuement dans une sauce à base d’haricots rouges et de tomates, le tout délicatement relevé.

Vous avez du vous apercevoir que dans ma liste d’ingrédients il n’y a pas de maïs, en effet on est pas très fan du maïs chaud, mais vous pouvez en ajouter une petite boite en même temps que les haricots rouges, ça apportera un peu de couleur à votre plat 🙂

J’ai décidé d’accompagner ce chili con carne de riz mais vous pouvez très bien opter pour des chips mexicaines, les fameuses tortillas ou garnir des tacos ou des fajitas, ce sera tout aussi bon 😀

Le dosage des épices étant uniquement une affaire de goût je vous laisse ajuster les quantités en fonction de vos envies !

D’ailleurs pour ceux qui ont peur de préparer un plat trop relevé vous pouvez acheter un mélange d’épices spécial pour le chili con carne de la marque Old El Paso.

Préparation de votre chili con carne

• Hachez l’ail et émincez l’oignon puis faites-les revenir dans une cocotte avec l’huile d’olive
• Ajoutez la viande et remuez pendant 5 à 6 minutes à feu vif
• Ajoutez le cumin, le piment de cayenne et le Tabasco puis remuez le tout
• Découpez le poivron en lanières et ajoutez-le à la préparation
• Versez la boite de tomates pelées et mélangez bien le tout
• Ajoutez le cube de bouillon de boeuf
• Laissez mijoter pendant une heure à couvert et à feu doux
• Ajoutez les haricots rouges égouttés
• Laissez mijoter encore 30 minutes

Cuisson de votre chili con carne

Comme beaucoup de plats mijotés, le chili con carne est un plat qu’on laisse cuire lentement et longuement (au moins deux heures). Il faut simplement le remuer de temps en temps pour éviter que le fond accroche. Si besoin on peut rajouter un peu d’eau.

Pour faire une jolie présentation vous pouvez déposer au centre de votre assiette une cuillère à soupe de crème fraîche et quelques feuilles de coriandre.