Bruschetta aux légumes grillés

Recette

Pour moi la bruschetta c’est un peu la recette de l’été par excellence ! Aujourd’hui je vous propose une recette de bruschetta aux légumes grillés avec un peu de mozzarella sur le dessus, un délice 🙂

Je remercie la cuisine italienne pour ce plat savoureux. C’est une recette des plus simples et pourtant tellement délicieuse. Il vous suffit d’avoir des tranches de pain et de les garnir des ingrédients que vous préférez. Le petit plus c’est que ça peut très bien vous servir de plat mais aussi d’apéritif pour vos étés ensoleillés !

Préparation de votre bruschetta aux légumes grillés

Préchauffez votre four à 180 degrés.

• Coupez l’aubergine, la courgette, les tomates, le poivron, l’oignon et la mozzarella en rondelles
• Dans un wok faites chauffer 1 càs d’huile d’olive puis ajoutez l’oignon
• Ajoutez les poivrons et laissez cuire 2-3 minutes
• Ajoutez les courgettes et laissez cuire 2-3 minutes
• Ajoutez les aubergines et laissez cuire 2-3 minutes
• Et enfin ajoutez les tomates et laissez cuire une dizaine de minutes à couvert en remuant de temps en temps

• Déposez votre mélange de légumes dans un saladier et laissez refroidir 5 minutes
• Pendant ce temps faites griller votre pain au grille pain
• Dans un petit bol pressez une gousse d’ail et 2 càs d’huile d’olive puis mélangez le tout
• A l’aide d’un pinceau badigeonnez les tranches de pain avec ce mélange
• Reprenez votre vol avec le mélange de légumes et ajoutez 1 càs d’huile d’olive puis mélangez
• Pressez une gousse d’ail sur les légumes et remuez bien le tout sans écraser les aliments

Dressage de votre bruschetta aux légumes grillés

• Sur une grille ou un plat allant au four déposez une feuille de papier sulfurisé
• Disposez les 4 tranches de pain
• Recouvrez les tranches de pain de votre mélange de légumes
• Déposez les tranches de mozzarella sur le dessus
• Salez et poivrez à votre convenance

Cuisson de votre bruschetta aux légumes grillés

Enfournez vos bruschetta aux légumes grillés au rang le plus haut de votre four et laissez cuire 5 minutes. Il faut juste attendre que la mozzarella fonde. En général je préfère rester devant mon four 🙂

Voici d’autres idées pour garnir vos bruschettas :

• tomates, mozzarella, basilic
• jambon cru, tomates séchées, parmesan
• pesto et pignons de pain
• jambon, mozzarella, poivrons
• tomates confites et ricotta
• jambon cru et figues
• tomates séchées, roquette, noix
• oignons caramélisés, chèvre et miel