Tarte tomate mozzarella

Recette

Je ne sais pas chez vous mais à Lyon ces derniers jours le soleil se cache alors hop je le ramène dans l’assiette avec une jolie tarte tomate mozzarella colorée !

En été je fais le plein de tomates, j’en raffole ! J’aime beaucoup en acheter de toutes sortes au marché pour donner de la couleur aux plats et du goût bien sûr 😀

Mes préférées restent les tomates coeur de boeuf, elles sont si rouges et si parfumées, miam 😋

Quand je prépare un plat à base de mozzarella qui va au four, j’utilise toujours de la mozzarella di Bufala mais quand il s’agit de la manger en salade rien ne vaut une bonne burrata.

Pour cette tarte tomate mozzarella vous pouvez avant ou après cuisson rajouter du basilic frais et un peu de fleur de sel pour rendre le tout encore meilleur 😀

Préparation de votre tarte tomate mozzarella

Préchauffez votre four à 180 degrés.

Coupez vos tomates et votre mozzarella en fines rondelles. Faites dégorger les tomates en les déposant sur du papier absorbant (sopalin) pendant environ 10 minutes (le temps de préparer tout le reste). Ne sautez pas cette étape sinon vos tomates vont rendre beaucoup d’eau et votre pâte feuilletée sera toute molle.

• Etalez votre pâte feuilletée dans un moule allant au four et recouvert de papier cuisson
• Piquez votre fond de tarte avec une fourchette
• Recouvrez le fond de tarte de moutarde

Déposez les rondelles de tomates et de mozzarella en alternant entre les 3

Au centre déposez les tomates grappes puis les billes de mozzarella

Saupoudrez de fleur de sel et d’un peu d’huile d’olive

Cuisson de votre tarte tomate mozzarella

Enfournez pendant 35 minutes.

Vous pouvez servir votre tarte tomate mozzarella avec une salade verte, c’est léger et parfait pour un dîner.

Selon vos goûts et vos envies vous pouvez la déguster chaude ou froide.