Moules marinières & riz au curry

Recette

J’ai mangé des moules marinières pendant mes vacances d’été mais j’ai été tellement déçue qu’il a fallu que je m’en prépare dès mon retour pour remédier à ça ! D’ailleurs je ne comprends pas qu’on puisse louper ce genre de plat…

Je vous propose donc aujourd’hui une délicieuse recette de moules marinières réalisée avec de succulentes petites moules de Bouchot. Je ne sais pas vous mais moi je salive d’avance et j’en connais un autre qui trépigne d’impatience pour déguster mon plat 🙂

Traditionnellement (enfin si on peut dire) les moules marinières sont servies avec des frites fraiches mais moi je préfère les servir avec du riz que je relève avec un peu de poudre de curry.

L’idée c’est de déposer dans un bol le riz puis de le napper de crème au curry et par dessus on dépose les moules marinières et on verse un peu de jus de cuisson au vin blanc, un régal 😀

Avant de commencer voici quelques astuces pour préparer vos moules avant la cuisson et la dégustation

1. Le nettoyage se fait juste avant la cuisson
2. Il faut gratter les moules et enlever le filament
3. Il ne faut pas mettre en cuisson les moules déjà ouvertes
4. Il faut les nettoyer sous l’eau froide sans les laisser tremper
5. Si des moules remontent lors du rinçage c’est qu’il faut les jeter
6. Une fois cuites il faut éliminer celles qui restent fermées

Préparation des moules marinières

• Préparez vos moules selon les différentes étapes indiquées au dessus
• Hachez le persil, découpez finement les échalotes et pressez l’ail
• Faites fondre le beurre dans une grande cocotte
• Ajoutez le persil, l’ail et les échalotes et mélangez le tout à feu doux
• Versez le vin blanc
• Laissez mijoter 2 minutes puis à feu vif ajoutez les moules
• Remuez-les avec une écumoire de temps en temps ou secouez la cocotte
• Dès que les moules s’ouvrent, retirez-les avec l’écumoire et déposez-les dans un saladier

Préparation du riz au curry

• Faites cuire votre riz selon les indications du sachet et selon la méthode choisie (pour nous ce sera au rice cooker)
• Dans une casserole versez la crème liquide puis la crème épaisse
• Ajoutez la poudre de curry
• Remuez le tout à feux doux

Pour présenter joliment cette recette à vos convives je vous conseille de déposer le riz dans un bol et de le napper de crème au curry puis à côté dans un autre bol ajoutez les moules et enfin un peu de jus de cuisson sur le dessus et hop le tour est joué !

Autres idées de recettes pour préparer des moules

• à la provençale : ajoutez des tomates pelées, des poivrons rouges, des olives noires et des herbes de provence
• à la normande : ajoutez de la crème fraîche et du cidre
• à la flamande : ajoutez du céleri
• à la dijonnaise : ajoutez de la moutarde à l’ancienne
• à l’ardennaise : ajoutez des lardons et des champignons
• à la thaï : remplacez le vin par du lait de coco et ajoutez du gingembre
• au pastis : remplacez le vin par du pastis
• à la bière : remplacez le vin par de la bière
• au roquefort : ajoutez de la crème et du roquefort fondu
• au curry : ajoutez de la crème et du curry en poudre