Burger au poulet croustillant

Recette

Il y a quelques années j’ai entamé un régime (retrouvez ici mon article sur Weight Watchers) et comme le poulet est une viande maigre il a fallu que j’en mange pas mal. Sauf que bon au bout d’un moment je ne pouvais plus me le voir en peinture !!
 
Pour ne pas baisser les bras j’ai essayé de le cuisiner de différentes manières et cette recette de poulet croustillant est de loin la meilleure ! Je vous préviens de suite, le poulet n’est pas frit, il cuit au four. Le résultat est bien meilleur, le blanc est moelleux et les Corn Flakes bien croustillants. J’utilise des Corn Flakes nature de la marque Kellogg’s voir même parfois des Special K nature donc je peux sans problème affirmer que c’est une recette légère.
 
Au début je mangeais ça avec une salade composée puis un jour (après mon régime!) j’ai eu envie d’essayer d’intégrer cette recette à un burger. J’utilise aussi cette recette de poulet croustillant quand on fait une soirée fajitas ou wrap (je ne manquerais pas de vous rédiger une recette à ce sujet, bientôt c’est promis !).
 
Parce que oui je suis une fan des burgers au poulet mais j’en ai marre de KFC, Quick, McDonald’s ou encore de Burger King. C’est gras et pas franchement savoureux faut l’avouer. Puis bon le poulet est plus pané que vraiment croustillant.
 
Depuis que j’ai testé cette recette de burger au poulet croustillant je ne m’en lasse pas et je n’en prends plus non plus dans les Fast Food. Avec cette recette toute simple dites adieu au poulet pané tout prêt 🙂

Préparation de votre burger au poulet croustillant

Première étape : préparer le guacamole

• Coupez vos avocats en deux, retirez le noyau et videz la chair dans un bol
• Ecrasez le tout à la fourchette ou avec un pilon
• Coupez l’échalote en tous petits morceaux
• Pressez un demi-citron
• Salez et poivrez
• Remuez le tout et réservez au frigo

Deuxième étape : préparer le poulet croustillant

• Préchauffez votre four à 180 degrés
• Aplatissez vos escalopes de poulet pour qu’elle soit bien fine et assez large afin de remplir la taille de votre pain à burger (moi je coupe en deux mes filets)
• Prenez deux bols et une assiette creuse
• Dans le premier bol déposez de la farine, dans le deuxième bol cassez l’oeuf et battez-le à la fourchette
• Dans l’assiette creuse écrasez avec vos mains les Corn Flakes

• Prenez votre escalope de poulet, trempez-la dans la farine puis dans l’oeuf et enfin dans les Corn Flakes (veillez à bien respecter l’ordre)
• Déposez ensuite votre poulet croustillant sur une plaque allant au four et préalablement recouverte de papier cuisson

• Enfournez pour 15 minutes

Troisième étape : pain et fromage

• Préchauffez votre four à 180 degrés
• Sur une plaque allant au four et préalablement recouverte de papier cuisson déposez les pains à burger
• Recouvrez-les des tranches de comté

• Quand il ne reste plus que deux minutes à votre poulet enfournez votre pain avec le fromage

Quatrième étape : les tomates

• Lavez vos tomates et découpez-les en fines rondelles

Dressage de votre burger au poulet croustillant

• Prenez le dessous de votre pain à burger avec votre fromage fondu
• Etalez du guacamole dessus
• Déposez vos rondelles de tomates
• Déposez le poulet croustillant
• Etalez à nouveau du guacamole dessus
• Recouvrez avec le chapeau de votre pain au fromage fondu

Moi je n’ajoute pas de condiments, il y a déjà de l’échalote dans le guacamole. Pas de sauce non plus, le guacamole suffit à lui-même.
 
Régalez-vous 🙂